D stands for, Tropic Noir,Kolumbien

Tropic Noir zeigt, wie eigenständig und komplex ein entkoffeinierter Kaffee sein kann. Der Red Bourbon stammt von Wilton Benítez und seiner Granja Paraíso 92 im kolumbianischen Cauca. Auf 1.930 Metern kultiviert, wird er gewaschen aufbereitet und durchläuft eine verlängerte anaerobe Fermentation mit Thermal Shock.

Für Tropic Noir werden die Kaffeekirschen sorgfältig selektiert und 36 Stunden mit einer speziellen Hefe fermentiert. Anschließend wird der Rohkaffee noch in Kolumbien mit dem Sugar-Cane-Verfahren entkoffeiniert. Dadurch bleibt ein größerer Teil der Wertschöpfung im Ursprungsland.

In der Tasse zeigt Tropic Noir eine intensive Aromatik von Zitronengras, Rose und Brombeere. Dazu kommen eine feine Kakaoaromatik, angenehme Süße und ein saftiges, delikates Mundgefühl. Die Röstung eignet sich für Filterkaffee und moderne Espressi.