Aktuelle Kurse und Workshops in der Kaffeeothek

Bei uns geht es nicht nur um guten Kaffee – sondern um das Verständnis dahinter. In unseren Kursen, Workshops und Verkostungen nehmen wir dich mit in die Welt der Aromen, Brühmethoden und Hintergründe. Ob du deinen ersten Espresso zubereiten möchtest, dein Latte-Art verbessern willst, eine international anerkannte Barista Ausbildung suchst oder einfach neugierig auf die Bohne bist – wir holen dich genau dort ab, wo du stehst. Persönlich, ehrlich und mit echtem Praxisbezug.

Unsere Trainer:innen sind Profis mit Leidenschaft. Sie teilen ihr Wissen direkt aus dem Alltag – verständlich, greifbar und immer mit Fokus auf Qualität in der Tasse.

Alle Infos zu Kursinhalten, Terminen, Anmeldung und Vorkenntnissen findest du auf dieser Seite.
Schau dich um – und finde den Kurs, der zu dir passt.

Alex Gmainer

ist ausgewiesener Espresso­maschinen-Techniker und Importeur der Marken La Marzocco, Ascaso, Lelit und ECM.

Seit Jahren spezialisiert er sich auf Vertrieb, Wartung, Fehlerdiagnosen und Customizing.

Als fester Technikpartner der Kaffeeothek bringt er praxisnahes Wissen, schnelle Lösungswege und ein klares Verständnis für die Siebträgermaschine ein.

Tech Talk

Siebträger-Techniker Alex Gmainer öffnet die Welt der Siebträgermaschine und erklärt, wie alles wirklich funktioniert – klar verständlich und technisch detailliert. Perfekt für alle, die tief in die Maschinentechnik eintauchen wollen und technische Fragen haben.

Die Teilnahme ist kostenlos
Dauer 60 Minuten
4-10 Teilnehmer

SCA Barista Kurse

Wissen, das bleibt – Kaffee, der verbindet.
Die Specialty Coffee Association (SCA) ist der weltweit anerkannte Standard in der professionellen Kaffeeausbildung. Ihre Barista-Kurse vermitteln fundiertes Wissen über Espresso, Milch, Equipment und Sensorik – praxisnah und messbar. Ob du in einem Coffeeshop arbeitest, dich weiterentwickeln oder einfach verstehen willst, warum dein Espresso schmeckt, wie er schmeckt – die SCA Ausbildung bietet dafür den richtigen Rahmen. Zertifiziert, international anerkannt und praxisorientiert.

AST Stefan Grillmair
Stefan ist Authorized SCA Trainer (AST) für Barista Skills und Sensory
Ausgebildeter Q-Grader und Gründer der Kaffeeothek

SCA Barista Foundation

Der Einstieg in die Welt des Espresso.
Der Foundation-Kurs vermittelt die wichtigsten Grundlagen: von der Kaffeebohne über den Mahlgrad bis zur perfekten Extraktion. Du lernst, wie Espresso, Milch und Equipment zusammenwirken und wie du reproduzierbar guten Kaffee servierst – ob zu Hause oder im Betrieb.

Trainer: AST Stefan Grillmair
Ort: Kaffeeothek Salzburg
Dauer: 1 Tag
Vorkenntnisse: keine
Prüfung: Theorie
Zertifikat: SCA Foundation
Kosten: € 390 inkl. SCA Gebühren
Nächste Termine:
> 08.01.26
> 17.03.26
> 21.05.26

SCA Barista Intermediate

Der Feinschliff für ambitionierte Baristas.
Der Intermediate-Kurs vertieft dein Wissen über Bohne, Sensorik, Extraktion, Wasser, Milch und Workflow. Du lernst, wie kleine Veränderungen große Wirkung haben – und wie man Espresso verkostet, analysiert, bewertet und perfektioniert.

Trainer: AST Stefan Grillmair
Ort: Kaffeeothek Salzburg
Dauer: 2 Tage
Vorkenntnisse: Foundation oder Berufspraxis
Prüfung: Praxis & Theorie
Zertifikat: SCA Intermediate
Kosten: € 780 inkl. SCA Gebühren
Nächste Termine:
> 20. – 21.01.26
> 08. – 09.04.26
> 16. – 17.06.26

SPECIAL GUESTS – SPECIAL EVENTS

Einmalige Gelegenheiten, außergewöhnliche Trainerinnen und geballtes Know-how. Mit unseren Special Events holen wir internationale Barista, Meister und Spezialistinnen direkt in die Kaffeeothek Salzburg – Menschen, die auf Weltmeisterschaften stehen, in der Industrie Standards setzen und ihr Wissen offen teilen.

Diese Kurse sind keine Wiederholungen, sondern seltene Chancen, Fachwissen auf höchstem Niveau hautnah zu erleben. Für einen Tag wird die Kaffeeothek zum Treffpunkt von Leidenschaft, Handwerk und Erfahrung – und wir holen uns bewusst das Wissen ins Haus, das uns und unsere Community weiterbringt.

Latte Art Level 1

Im Latte Art Level 1 lernst du, wie Espresso, Milch und Bewegung zusammen ein Motiv entstehen lassen. Daniel Gerlach – dreifacher Deutscher Latte-Art-Staatsmeister – zeigt dir, wie du konstant guten Espresso brühst, cremige Milchtextur erzeugst und die ersten Motive sicher gießt. Gemeinsam wird an Herz und Farnblatt gearbeitet, an Kontrast, Kontrolle und am Gefühl für den richtigen Moment im Gießen. Neben der Technik lernst du auch, wie du Siebträger und Mühle pflegst, um gleichbleibende Qualität zu sichern.

Trainer: Daniel Gerlach – Deutscher Latte Art Champion
Ort: Kaffeeothek Salzburg
Dauer: 1 Tag
Vorkenntnisse: Grundkenntnisse Espresso & Milch
Kosten: € 340
Termin: 09.01.26

Latte Art Level 2

Der Latte Art Level 2 Kurs richtet sich an alle, die die Grundlagen beherrschen und ihre Technik gezielt verfeinern wollen. Daniel vertieft die Arbeit an Herz und Farnblatt, zeigt neue Motive wie Tulpe, Schwan oder Drache und führt in anspruchsvolle Slowpour- und Inverted-Techniken ein – genau jene, die auf Wettbewerben gefragt sind. Du lernst, Bewegung, Tempo und Textur in Einklang zu bringen und Motive mit Präzision und Ruhe zu gießen.

Trainer: Daniel Gerlach – Deutscher Latte Art Champion
Ort:Kaffeeothek Salzburg
Dauer: 1 Tag
Vorkenntnisse: Latte Art Level 1 oder vergleichbare Erfahrung
Kosten: € 430
Termin: 10.01.26

SCA Brewing Intermediate

Im SCA Brewing Intermediate Kurs geht es um das bewusste Steuern aller Parameter beim Handbrühen – von der Mühle über das Wasser bis zur Sensorik. Dominika zeigt, wie man aus jeder Bohne das Maximum an Klarheit und Balance herausholt, und wie Analyse-Tools helfen, Brührezepte messbar zu perfektionieren.

Trainer: AST Dominika Piotrowska
Ort: Kaffeeothek Salzburg
Dauer: 2 Tage
Vorkenntnisse: SCA Brewing Foundation oder Praxiserfahrung
Prüfung: Theorie und Praxis
Zertifikat: SCA Intermediate
Kosten: € 930 (inkl. SCA-Gebühren)
Termin: 28. – 29.01.26

Pour Over Masterclass

Eine Masterclass für Perfektionisten des Handaufgusses. Brewers Cup Weltmeister Martin Wölfl zeigt, wie Flow-Design, Wasserprofil und Mahlgrad die Klarheit und Textur des Kaffees prägen. Ein Tag für alle, die ihr Pour-Over-Handwerk auf Weltmeister-Niveau bringen wollen.

Trainer: Martin Wölfl – Brewers Cup Weltmeister
Ort: Kaffeeothek Salzburg
Dauer: 1 Tag
Vorkenntnisse: Erfahrung im Handbrühen
Kosten: tbc
Termine: Q2 2026