Wir sind Kaffeeothek
Wenn du hinterfragst, wo dein Kaffee herkommt, wie er geröstet wurde oder du auf der Suche nach einem neuen Kaffee bist, bist du bei uns genau richtig.
Kaffee ist unsere Leidenschaft und wir freuen uns, wenn es auch deine ist. Die Kaffeebohne ist ein sensorisch hochkomplexes Lebensmittel und reflektiert ihre Herkunft und ihren Werdegang in der Tasse. Herkunft, Produktion, Bohnenbild und Röstdatum sind die reduzierten Faktoren auf die man bei der Kaffeebohne achten soll. Wir fünf bemühen uns, dir diese Informationen in aller Ausführlichkeit zu präsentieren.
Mit unserem Hintergrund der informierenden und betreuenden Tätigkeit als Barkeeperin und Sommelier ist es uns ein Anliegen die Qualitätsfaktoren verständlich zu machen. Mit den Jahren in der Kaffeewelt bemerkten wir, wie gering Kenntnisse zu Kaffee und Zubereitungsmethoden im Allgemeinen verbreitet sind. So reifte Tasse für Tasse die Idee zur Kaffeeothek. Einen Kaffeefachhandel in dem Qualität und Beratung gelebt wird. Kaffeeothek ist ein Team von Persönlichkeiten, die sich mit Engagement der Bohne widmen.
Ines
Gründerin, SCA Barista Professional, Konditormeisterin
Die Erfahrungen als Barista in Österreich, aber vor allem in Neuseeland, Cayman Islands und Vietnam, erlernte sie viele Zubereitungsmöglichkeiten und Perfektion in der Anwendung. Das Bewusstsein für guten Kaffee will Ines stärken & die heimische Kaffeehauskultur näher an eine Kaffeekultur bringen.
Stefan
Gründer, SCA Barista Professional, Weinakademiker, WSET Level 4, Diplom-Sommelier
Mit Wissen zum Thema Wein kann man viele faszinierende Parallelen zum Kaffee erkennen. Die Produktionskette von der Kaffeepflanze bis in die Tasse ist sehr lange und hochkomplex, die Qualität entsteht im Ursprung. Stefan ist organisatorische Schnittstelle und für allerlei Anfragen zu haben.
Lisa
SCA Barista Intermediate
Lisa ist als erfahrene Barista perfektionistisch an der Siebträgermaschine tätig und verkostet Kaffees besonders analytisch. Mit penibler Sorgfalt achtet sie auf saubere und klare Kaffeearomen in der Tasse und würde Routinen endlos wiederholen wenn diese noch nicht ihr persönliches “perfekt” erhalten. Ihr Hund sowie Foto- und Videografie faszinieren sie abseits des Kaffeepfads.
Daniel
SCA Barista Intermediate
Text folgt in Kürze.
Josef
SCA Barista Intermediate
Text folgt in Kürze.
Anna
SCA Barista Professional, Konditormeisterin
Austrian AeroPress Champion 2022
Neben der Barista-Leidenschaft verbindet sie mit Ines und Stefan auch eine langjährige Freundschaft. Gemeinsam wurden aus Eigeninteresse und als Meisterschaftsvorbereitung Perfektion gesucht und so Erfahrungen gesammelt. Wenn nicht an der Siebträgermaschine kann Anna nur am Berg zu finden sein.
Nicole
Barista in Training, Marketing Managerin
Nicole ist die kreative Schnittstelle in der Kaffeeothek. KI-übertreffend schafft sie es das Know-How des Teams in optisch ansprechende und übersichtliche Formen zu gießen. Mit einer großen Leidenschaft zu Kaffee wächst ihr persönliches Wissenspflänzchen Tag für Tag und Tasse für Tasse.
Nathanael
SCA Barista Professional
Gewinner Internationale Filtercoffee Challenge 2023
Charmant und immer mit einem Schmäh auf den Lippen kümmert sich Nathanael um den Coffeeshop in Salzburg. Immer mit höchsten Ansprüchen an sich und den Kaffee, den er zubereitet. Er kennt unsere Kaffeesorten im Kaffeeregal wie seine Westentasche und ist auch in der Siebträgertechnik bewandert wie ein Fuchs.
Martin
SCA Barista Intermediate
Martin bringt so schnell nichts aus der Ruhe. Der gelernte Restaurantfachmann hat in Salzburg viele Aromen und alles was dazugehört in sich aufgesaugt. Mit gekonntem Schwung zaubert er Latte Art in die Tasse und liebt es verrückte Filterkaffees auszuprobieren. Wenn die Ladentür geschlossen ist, schnürt er seine Laufschuhe und das am liebsten für ca. 10 Tage bei Langstreckenläufen.
Marlene
SCA Barista Intermediate
So vielfältig wie die Welt des Kaffees, so vielfältig ist auch Marlenes Leidenschaft für die Zubereitung. Mit ihrem Geschick sorgt sie für das nötige Aroma im Filterkaffee und die perfekte Struktur des Milchschaums für Latte Art. Wenn Marlene nicht gerade in ihrer Barista-Schürze steckt, lebt sie gerne ihre Mode-DNA aus.
Georgios
SCA Barista Intermediate
Panta rhei – Alles fließt! So wie der Fluss Acheron (Styx) in der griechischen Mythologie eine wichtige Rolle spielt, ist auch Georgios aus der Kaffeeothek nicht mehr wegzudenken. Als Kaffeeliebhaber und erfahrener Barista, wechselt er gekonnt zwischen Siebträgermaschine, Comandante-Mühle und V60. Abends tauscht er den Coffeetable gegen den Turntable und sorgt in den Salzburger Nachtclubs für den nötigen Beat.
Anna-Luna
SCA Barista Intermediate
Neugierig und wissbegierig – alles, was mit Kaffee zu tun hat, wird von Anna-Luna verschlungen. Mit diesem Wissen zaubert sie Cappuccino, Flat White, Filterkaffee oder einen Cortado easy-peasy in die Tasse. Neben ihrer Tätigkeit als Kaffeeothek-Barista findet man sie auch auf kleinen Indie-Konzerten beim Abrocken.
Kaffeeothek sind natürlich nicht unsere Baristas hier.
Mit Freude und Dankbarkeit gehören unsere Freunde und Partner präsentiert.
