Nomi coffee, Äthiopien, Shawantawene Village

Das Shawntawene Village befindet sich in der Region Sidamo, Äthiopien. Die "Bombe Washing Station", was soviel ist wie eine zentrale Aufbereitungsgemeinschaft, verarbeitet biologisch zertifizierte Kirschen von über 600 Kaffeeproduzenten in der Region. Die Kirschen werden zuerst mit dem Wasser vom nahe gelegenen Fluss Bonara gewaschen und anschließend auf erhöhten Bambustischen mit Maschenbetten im Schatten getrocknet, um den Luftstrom zu erhöhen. Dieser Prozess verstärkt die fruchtige Saftigkeit und Süße dieser Kaffees mit einem hervorragenden blumigen und beerig komplexen Geschmack.